Mousse de chocolate sin claras de huevo
Crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada
Descubre cómo puedes preparar una crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada y enamorar a tus comensales.
Escrito por Quetecomo.es Viernes 09 diciembre 2016
Como nos gustan las cenas diferentes, hoy vamos a elaborar un plato con crema de calabaza, bacalao y bolitas de patata con falsa piperrada. Espero que os guste, es una sencilla que no es tan complicada como parece, pero se puede ofrecer a los invitados en tan sólo doce minutos si ya tienes la crema hecha de la mañana anterior.
Ingredientes, para cuatro personas
- Para la crema: medio trozo de apio, 2 cebollas, 1 calabaza pequeña, 3 zanahorias, aceite de oliva y sal.
- 500 gramos de bacalao en migas. Lo desalamos dos días antes con agua fría en la nevera.
- Para la falsa piperrada -decimos que es falsa porque no lleva piquillo-: 1 cebolla, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.
- Para las bolas de patata, usaremos ñoquis.
- Orégano, pimienta blanca y tomillo.
- Sal y aceite de oliva al gusto.
Elaboración
- En una cacerola, preparar un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y verde. Sazonar con orégano, pimienta blanca, orégano y sal. Reservar.
Preparando el sofrito
- Cocer el bacalao durante 12 minutos. Escurrirlo bien.
- Cocer los ñoquis de patata durante 2 minutos. Escurrir.
Presentación
- Disponer en un plato hondo, una cantidad pequeña de crema de calabaza, el bacalao, los ñoquis y la falsa piperrada por encima del bacalao.
Colocando el bacalao sobre la crema de calabaza
Hoy el concepto de cenas, ha cambiado.
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