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Empanadillas de lacón y verduras al horno
Descubre cómo preparar una receta de empanadillas de lacón y verduras al horno en pocos pasos y de manera económica.
Escrito por Quetecomo.es Miércoles 03 agosto 2016
Con la llegada del verano a la mayoría de las personas, no les apetece preparar platos con cuchara, pero como hay personas como yo, que les encanta poder comer un plato de lacón á feria o un cocido gallego en pleno verano, la receta que os traemos en esta ocasión, podrá contentar a más de uno. Hablamos de cómo preparar unas empanadillas de lacón con verduras. Un plato que a continuación os detallamos.
Ingredientes (para 3 personas)
- Media cebolla.
- 30 gramos de pimiento rojo.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1 berenjena pequeña.
- 30 gramos de apio.
- 1 lacón de 300 gramos.
- 80 gramos de tomate frito.
- 1 paquete de pasta filo de 250 gramos.
- Sal.
- Pimienta blanca.
Elaboración
- Para que el lacón esté perfectamente desalado, debemos colocar el lacón en un recipiente con agua fría dos días antes de cocinarlo, en el frigorífico.
- Cocemos el lacón con abundante agua fría, durante 40 minutos o hasta que el lacón esté tierno.
- Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y el apio.
- Añadimos la zanahoria.
- Acto seguido, añadimos la berenjena y el tomate frito.
- Abrimos el paquete de pasta filo y cortamos cada hoja en tres partes verticalmente, y en cada una, disponemos una cucharada sopera del sofrito. Por encima, colocaremos las lascas de lacón que habíamos cocido previamente, y les damos forma de triángulo.
- Horneamos cada triángulo al horno a 180 grados, durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Ahora, esperamos que nos cuentes su sabor.
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